San Jose okindegiak bere okindegiak "mochi pastela" izena jarri zion Third Culture Bakery-ri CA Bakehouseri "mochi muffin" hitza erabiltzeari uzteko eskatu ostean.
CA Bakehouse, San Joseko familia-okindegi txikiak, bi urte inguru zeramatzan mochi muffinak saltzen uzteko eta uzteko gutuna iritsi zenean.
Berkeley's Third Culture Bakery-ren gutunak CA Bakehouse-ri eskatzen dio "mochi muffin" terminoa erabiltzeari berehala uzteko edo legezko neurriei aurre egiteko. Third Culture-k hitza marka komertzial gisa erregistratu zuen 2018an.
Kevin Lam, CA Bakehouse-ko jabea, harrituta dago, legez mehatxatuta egoteaz gain, termino arrunt bat - muffin-ontzi batean labean egindako arroz itsaskor mastekatsuen deskribapena - marka komertziala izan daitekeelako.
"Ogi arrunta edo banana-muffinak marka komertziala izatea bezalakoa da", esan zuen Lamek. "Hasten ari gara, haiekin alderatuta familia-enpresa txiki bat besterik ez gara.Beraz, zoritxarrez, izena aldatu genuen».
Third Culturek bere produktu ikonikorako marka federal bat jaso zuenetik, okindegiak lasai lanean aritu dira herrialde osoko jatetxeek, okinek eta janari-blogariek mochi muffins hitza erabiltzeari uzteko. Duela urte batzuk, esan zuen Sam White-ko jabeak. Enpresa olatu batek Third Cultureren gutunak ere jaso zituen apirilean, Worcester-en (Massachusetts) etxeko gozogintza negozio txiki bat barne.
Harremanetan jarritako ia guztiek azkar bete eta beren produktuak aldatu zituzten - CA Bakehouse-k orain "mochi pastelak" saltzen ditu, adibidez - nazio osoan mochi muffinak saltzen dituen enpresa handi eta handi samarreko batekin talka egiteko beldurrez.Konpainiak marken gerra abiatu zuen.
Sukaldaritzako plateraren jabe izan daitekeen galderak sortzen ditu, jatetxeen eta errezeten munduan izandako elkarrizketa luze eta beroa.
San Joseko CA Bakehousek Mochi Muffins izena jarri zion Third Culture Bakery-ren eten eta uzteko gutuna jaso ondoren.
Wenter Shyu, Third Cultureren jabekidea, esan zuen goiz konturatu zela okindegiak bere lehen produktua eta ezagunena babestu behar zuela. Hirugarren Kulturak abokatuak kontratatzen ditu orain markak gainbegiratzeko.
"Ez gara mochi, mochiko edo muffin hitzaren jabetza aldarrikatzen saiatzen", esan zuen. "Gure okindegia hasi eta ospetsu egin gaituen produktu bakarrari buruzkoa da.Horrela ordaintzen ditugu gure fakturak eta gure langileak ordaintzen ditugu.Beste norbaitek gurearen antza duen mochi muffin bat egiten badu eta saltzen ari bada, horren bila gabiltza”.
Istorio honetarako harremanetan jarri diren okin eta janari-blogari askok publikoki hitz egiteari uko egin diote, hori egiteak hirugarren kultura baten legezko ekintzak ekar ditzakeen beldurrez. Mochi muffinak saltzen dituen Bay Areako negozio jabe batek esan zuen urteak daramatza urduri itxaroten gutun bat espero duela. 2019an San Diegoko okindegi bat borrokatzen saiatu zenean, Third Culturek jabea auzitara eraman zuen marka komertziala urratzeagatik.
Azken usteko gutunaren berri okinen artean postre-xuxurlen sare bat bezala zabaldu zenean, haserrea piztu zen Subtle Asian Baking izeneko Facebookeko 145.000 kide zituen taldean. Bere kideetako asko okinak eta blogariak dira mochi magdalen errezeta propioak dituztenak. , eta kezkatuta daude nonahiko osagaian, arroz-irina glutinosoan, errotutako labe-produktuen TM baten aurrekariak, lehengoan. Hiru kultura lehenago existitzen ziren.
“Asiar gozogintza zaleen komunitate bat gara.Mochi parrillan gogoko dugu", esan zuen Kat Lieu-k, Subtle Asian Baking-en sortzaileak. "Eta egunen batean banana ogia edo miso galletak egiteko beldur izango bagara?Beti atzera begiratu eta gelditu eta gelditzeko beldur izan behar dugu, ala sortzaile eta aske izaten jarrai dezakegu?».
Mochi muffinak hirugarren kulturaren istoriotik bereizi ezinak dira. Sam Butarbutar jabekidea 2014an hasi zen bere Indonesian estiloko magdalenak saltzen Bay Area kafetegietara. Hain ezagunak bihurtu dira, non berak eta bere senarra Shyuk okindegia ireki zuten Berkeley-n 2017an. .Colorado (bi toki itxita daude orain) eta Walnut Creek-era zabaldu ziren, San Frantziskon bi okindegi irekitzeko asmoarekin. Elikagaien blogari askok hirugarren kulturetan inspiratutako mochi muffin errezetak dituzte.
Modu askotan, muffinak hirugarren kulturako marka baten ikur bihurtu dira: Indonesiako eta Taiwango bikote batek zuzentzen duen enpresa inklusibo bat, hirugarren kulturako identitateetan inspiratutako gozokiak egiten dituena. Oso pertsonala ere bada: Butarbutar eta bere amak sortu zuten konpainia. postreak egiten zituen, eta harekin loturak moztu zituen bere familiarengana atera ondoren.
Hirugarren Kulturarentzat, mochi muffin-ak "gozotegi bat baino gehiago dira", dio beren eten eta uzteko gutun estandarrak. "Gure txikizkako lokalak kulturaren eta identitatearen elkargune asko existitzen eta hazten diren espazioak dira".
Baina produktu inbidiagarria ere bihurtu da.Shyuren arabera, Third Culturek handizkako mochi muffinak saltzen zizkieten gero okinen bertsio propioak sortuko zituzten enpresei.
"Hasieran, erosoago, seguruago eta seguruago sentitu ginen logotipoarekin", esan zuen Shyu-k. "Elikagaien munduan, ideia polit bat ikusten baduzu, sarean exekutatzen duzu.Baina... krediturik ez".
San Joseko denda txiki batean, CA Bakehouse-k ehunka mochi tarta saltzen ditu egunean guayaba eta banana fruitu lehorretan bezalako zaporeetan. Jabeak postrearen izena aldatu behar izan zuen errotuluetan, liburuxketan eta okindegiaren webgunean, nahiz eta errezeta izan. etxean, Lam nerabea zenetik. Sare sozialetako argitalpenek Vietnamgo arroz-irin tarta bánh bò-ri egindako biraka bezala deskribatzen dute. Bere ama, 20 urte baino gehiagoz badiako gozogintzan lan egin zuena, txundituta geratu zen ideiarekin. enpresa batek hain ohikoa den zerbait marka zezakeela esan zuen.
Lim familiak ulertzen du ustez jatorrizko lanak babesteko nahia. Hego Asiako pandan zaporeko gofreak saltzen dituen lehen enpresa estatubatuarra dela diote, Le Monden, familiaren aurreko San Joseko okindegian, 1990ean ireki zena. CA Bakehouse gisa kokatzen da. "jatorrizko gofre berdearen sortzailea".
"20 urte daramatzagu erabiltzen, baina inoiz ez genuen pentsatu marka erregistratzea termino arrunta delako", esan zuen Lamek.
Orain arte, badirudi enpresa bakarrak marka komertzialaren aurka egiten saiatu dela. Stella + Mochik eskaera bat aurkeztu zuen 2019 amaieran Third Cultureren mochi muffin marka kentzeko, Bay Area okindegiak San Diegoko Stella + Mochiri hitza erabiltzeari uzteko eskatu ostean, erregistroek erakusten dutenez. .Terminoa orokorregia dela diote marka komertziala izateko.
Epaitegiaren erregistroen arabera, Hirugarren Kulturak marka-urraketa-auzi batekin erantzun zuen, San Diegoko okindegiak mochi muffinak erabiltzeak bezeroen nahasmena eragin zuela eta Hirugarren Kulturaren ospeari kalte "konponezinak" eragin zizkiola. Auziak hilabeteetan konpondu zen.
Stella + Mochi-ko abokatuek esan zuten akordioaren baldintzak isilpekoak zirela eta uko egin zioten iruzkintzeari. Stella + Mochiren jabeak uko egin zion elkarrizketa egiteari, ez-dibulgazio-akordio bat aipatuz.
"Uste dut jendea beldurtuta dagoela", esan zuen Jenny Hartinek, Eat Your Books errezetak bilatzeko guneko komunikazio zuzendariak. "Ez duzu arazorik sortu nahi".
The Chronicle-rekin harremanetan jarritako lege-adituek zalantzan jarri zuten Third Cultureren mochi muffin marka epaitegiaren aurka bizirik iraungo ote zuen. Robin Gross San Frantziskoko jabetza intelektualeko abokatuak esan zuen marka AEBetako Patente eta Marken Bulegoaren erregistro osagarrian ageri dela erregistro nagusian, hau da, ez du babes esklusiborako baldintzarik. Erregistro Nagusia bereizgarritzat jotzen diren eta, beraz, babes juridiko gehiago jasotzen duten markentzat gordeta dago.
"Nire ustez, Third Culture Bakery-ren erreklamazioak ez du arrakastarik izango bere marka deskribatzailea baino ez delako eta ezin zaiolako eskubide esklusiborik eman", esan du Grossek. "Enpresei ez badie produktuak deskribatzeko hitz deskribatzaileak erabiltzen, marken legea urrunegi doa. eta adierazpen askatasunerako eskubidea urratzen du».
Markek "eskuratutako bereizgarritasuna" erakusten badute, hau da, haien erabilerak kontsumitzailearen gogoan 'mochi muffin' hitza bakarrik erabiltzen duen ustea bete duela esan du Grossek, "salmenta zaila izango da., beste okindegiek ere hitza erabiltzen dutelako».
Hirugarren Kulturak beste hainbat produkturen marka erregistratu du, baina ezin izan ditu lortu, besteak beste, "mochi brownie", "butter mochi donut" eta "moffin". New Yorkeko Dominique Ansel okindegian, edo Mochissant-en Rolling Out Cafe-n, San Frantziskoko okindegietan saltzen den mochi croissant pastel hibridoa. Markadunen arteko borroka bat sortzen ari da Kaliforniako koktel-enpresa baten eta Delaware-ko gozoki-enpresa baten artean "txokolate bero" baten eskubideen inguruan. bonba.” Hirugarren Kulturak, behin “Urrezko Yogi” izena zuen turmeric matcha latte bat zerbitzatzen duena, izena jarri zion eten eta uzteko gutuna jaso ondoren.
Modan dauden errezetak sare sozialetan biral bihurtzen diren munduan, Shyu-k marka komertzialak negozio-zentzu gisa ikusten ditu. Dagoeneko okindegiko apaletan oraindik agertu ez diren etorkizuneko produktuak komertzializatzen ari dira.
Gaur egun, okinek eta janari blogariek elkarri ohartarazi diote ez dutela inolako mochi postrerik sustatzeko. (Mochi erroskilak hain dira ezagunak oraintxe bertan, sare sozialak okindegi eta errezeta berri ugariz gainezka daudela). Legezko ekintzak ekiditeko izen alternatiboak iradokitzeak —mochimuffs, moffins, mochins—— dozenaka iruzkin eragin zituen.
Subtle Asian Baking-eko kide batzuk bereziki asaldatu ziren okindegiaren inplikazio kulturalak, itxuraz osagai bat duela, mochia egiteko erabiltzen den arroz irina glutinosa, Asiako kultura askotan sustrai sakonak dituena. Hirugarren kulturei boikota egiteari buruz eztabaidatu zuten, eta batzuek alde egin zuten. Izar bateko iritzi negatiboak okindegiaren Yelp orrian.
"Norbaitek oso kulturala edo esanguratsua den zerbait markatuko balu", esate baterako, Filipinetako postrearen halo haloa, "orduan ezingo nuke errezeta egin edo argitaratu, eta oso frustratuta egongo nintzateke nire etxean egon delako. urteak», dio Bianca Fernandezek, Bostonen Bianca izeneko janari bloga zuzentzen duena. Duela gutxi mochi muffinen aipamena ezabatu zuen.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany 2021ean sartuko da San Frantziskoko Chronicle-n elikadura erreportari gisa. Aurretik, Palo Alto Weekly-n eta jatetxeen eta hezkuntzaren inguruko argitalpen ahizpenen idazle izan zen, eta Peninsula Foodie jatetxeko zutabea eta buletina sortu zuen.
Argitalpenaren ordua: 2022-07-30